Kaffee rösten in der Pfanne

Das Kaffeerösten in der Pfanne ist eine einfache Methode, die in den meisten Haushalten mit einfachen Mitteln durchgeführt werden kann. Befolgen Sie diese Schritte, um eine zufriedenstellende Röstung zu erzielen.

Für das Rösten in einer Pfanne benötigte:

• Pfanne: Für eine gleichmäßige Wärmeverteilung eine dicke Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, verwenden.
• Infrarot-Thermometer (empfohlen): Nützlich zur Überwachung der Temperatur, aber nicht erforderlich.
• Kühlsiebe oder -schalen: Dienen zum Umfüllen und Abkühlen der gerösteten Kaffeebohnen.
• Belüftung: Sorgen Sie wegen des starken Aromas für einen ausreichenden Luftstrom, indem Sie ein Fenster öffnen oder einen Ventilator verwenden.

Schritte zum Kaffeerösten in der Pfanne

1. Vorheizen und Bohnen dazugeben: Die Pfanne auf 200 Grad Celsius vorheizen und den Rohkaffee dazugeben.
2. Umrühren und überwachen: Rühren Sie die Bohnen häufig um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Überwachen Sie die Temperatur mit einem Infrarot-Thermometer, wenn Sie eines haben.
3. Hören Sie auf ein Knacken: Nach etwa 6 bis 8 Minuten hören Sie das erste „Crack“ (Knacken), das den Beginn der hellen Röstung anzeigt. Passen Sie bei Bedarf die Temperatur an.
4. Nach persönlichem Geschmack rösten: Wählen Sie Ihre Röststufe. Wenn Sie eine helle Röstung wünschen, stoppen Sie den Röstvorgang nach dem ersten Knacken. Es ist wichtig zu wissen, dass hell gerösteter Kaffee zwar fruchtiger schmeckt, aber oft auch sauer ist.  Für eine mittlere/mitteldunkle Röstung verlängern Sie die Röstzeit, hören aber vor dem zweiten Crack auf. Bei einer dunklen Röstung hören Sie nach dem zweiten Crack auf zu rösten, damit der Kaffee nicht bitter schmeckt.

Das Rösten in der Pfanne ist zwar einfach, doch kann es schwierig sein, eine gleichmäßige Röstung zu erzielen. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten die Bohnen gleichmäßig geröstet werden, was bei dieser Art des Röstens schwieriger zu erreichen sein kann. Außerdem entsteht bei diesem Verfahren ein starkes Aroma, und oft springen die Bohnen aufgrund der hohen Temperaturen aus der Pfanne. Denken Sie daran, die Belüftung einzuschalten oder ein Fenster zu öffnen.

Informieren Sie sich über andere Röstmethoden, wie z. B. die Popcorn-Maschine, mit der Sie Ihren eigenen Kaffee zu Hause rösten können, um bessere Ergebnisse zu erzielen.