Äthiopische Kaffeegeschichte: Die Entdeckung des Kaffees in Äthiopien

Kaffee ist ein wesentlicher Bestandteil der äthiopischen Wirtschaft und Kultur. Die Entdeckung des Kaffees in Äthiopien kann bis ins Jahr 850 n. Chr. zurückverfolgt werden. Obwohl es eine Reihe von Legenden über die Entdeckung der Kaffeebohnen in den Wäldern Südwest-Äthiopiens gibt, ist die Geschichte von Kaldi und seinen tanzenden Ziegen die bekannteste.

Kaldi und seinen tanzenden Ziegen

Der Legende nach entdeckte Kaldi, ein äthiopischer Ziegenhirte, die energiespendenden Eigenschaften des Kaffees. Etwa 850 n. Chr. lebte Kaldi in der Region Kaffa im südwestlichen Hochland von Äthiopien. Eines Tages stellte er fest, dass sich seine Ziegen nach dem Verzehr der Beeren einer bestimmten Pflanze seltsam verhielten. Da sie sprangen und rannten, fragte sich Kaldi, was sie so aufgeregt hatte. Neugierig geworden, probierte Kaldi die Beeren und spürte einen Schub an Energie und Wachsamkeit.

Kaldi nahm die Beeren mit in ein nahe gelegenes Kloster und erklärte den Mönchen ihre bemerkenswerte Wirkung. Ein skeptischer Mönch jedoch hielt die belebende Wirkung der Beeren für das Werk des Teufels und warf sie ins Feuer.

Das Aroma der im Feuer brennenden Bohnen war jedoch so verlockend, dass die Mönche beschlossen, sie aus dem Feuer zu nehmen. Um die Bohnen zu kühlen und zu konservieren, gossen sie sie mit Wasser auf und tranken die Mischung später. Das Getränk hielt sie während des nächtlichen Gebets wach, und seither verwenden sie es, um während langer Gebets- und Meditationsstunden wach zu bleiben. Die energetisierende Wirkung der Pflanze verbreitete sich schnell in ganz Äthiopien. Der Legende nach wurde auf diese Weise der Kaffee entdeckt!

Obwohl diese Geschichte weit verbreitet ist, ist es wahrscheinlicher, dass das Volk der Oromo als erstes die Kaffeepflanze und ihre belebende Wirkung entdeckte - allerdings nicht als Getränk. Man nimmt an, dass sie die Kaffeebohnen sammelten, sie mahlten und mit Tierfett oder Butter zu kleinen Kugeln verarbeiteten, die sie auf langen Reisen als Nahrung mit sich führten.

In Teilen Äthiopiens, vor allem in den Regionen Kaffa und Sidamo, ist es traditionell üblich, gemahlenen Kaffee mit Ghee, einer geklärten Butter, zu verzehren. In Kaffa verfeinern die Einheimischen ihren gebrühten Kaffee oft mit einer kleinen Menge geschmolzenem Ghee. Diese Zugabe soll nach dem Glauben der Einheimischen sowohl den Geschmack als auch den Nährstoffgehalt des Getränks verbessern.

Die einheimischen Kaffeebäume wurden in einer Region namens "Kaffa" im Südwesten Äthiopiens angebaut. Die Kaffeebäume waren unter dem Namen Kaffa bekannt, von dem man annimmt, dass er das Ursprungswort für "Kaffee" ist. Nach Angaben der UNESCO gibt es in Kaffa heute rund 5.000 wilde Arabica-Kaffeesorten, und der Anbau wilder Kaffeebohnen ist in Kaffa immer noch üblich.

Die Ausbreitung des Kaffees von Äthiopien in den Rest der Welt

Der Kaffee wurde in Äthiopien schnell populär und verbreitete sich nach seiner Entdeckung auch in anderen Teilen der Welt. Sufi-Mystiker, die im 15. Jahrhundert nach Äthiopien reisten, brachten den Kaffee in den Jemen, wo er in großem Umfang angebaut wurde.

Im 16. Jahrhundert waren die energiespendenden Eigenschaften des Kaffees im Nahen Osten und in Persien gut bekannt. Kaffee wurde sowohl als Medizin als auch als religiöses Elixier angesehen. Durch muslimische Pilger wurde der Kaffee im gesamten Nahen Osten verbreitet und gelangte schließlich im 16.  Baba Budan, ein indischer Sufi-Heiliger, soll die Kaffeepflanze nach Indien gebracht haben, indem er 1670 n. Chr. auf dem Rückweg von einer Pilgerreise Rohkaffeebohnen aus dem jemenitischen Hafen von Mocha schmuggelte. Um die Ausbreitung der Kaffeepflanze zu verhindern, exportierten die jemenitischen Behörden zu dieser Zeit nur gerösteten Kaffee.

Obwohl Kaffee inzwischen in vielen Ländern angebaut wird, ist der Rohkaffee aus Äthiopien nach wie vor einer der beliebtesten und von Kaffee Liebhabern und Röstern bevorzugten.