Die äthiopische Kaffeezeremonie: Ein Symbol für Gastlichkeit und Freundschaft

In Äthiopien ist Kaffee mehr als nur ein Getränk. Er ist ein Symbol für Gastlichkeit, Freundschaft und Gemeinschaft. Die Kaffeezeremonie hat eine große kulturelle Bedeutung und dient als wichtiges soziales Bindeglied. Häufig werden Nachbarn eingeladen, und die Gespräche können von Politik bis hin zu Familienangelegenheiten und mehr reichen. Als Gast zum Kaffee eingeladen zu werden, ist ein Zeichen von Respekt und Zuneigung.

In der Regel führt die Frau des Hauses die Zeremonie durch. Der Prozess beginnt mit dem Rösten der grünen Kaffeebohnen über einer offenen Flamme in einer Pfanne. Anschließend werden die Bohnen in einem hölzernen Mörser und Stößel zermahlen und der Kaffeesatz in eine "Jebena" gegeben, die kochendes Wasser enthält. Die Jebena ist ein Tongefäß mit einem kugelförmigen Boden, einem Hals und ggfl. einer Ausgusstülle, einem Henkel und einem Deckel aus Stroh oder Kuhschwanzschweif. Die Mischung wird einige Minuten lang auf offener Flamme stehen gelassen, damit sich der Kaffee gut mit dem heißen Wasser vermischt.

Um den Kaffee zu servieren, kippt der Gastgeber das "Jebena" und gießt den Kaffee in kleine, henkellose Tassen, sogenannte Finjal, bis jede voll ist. Es wird langsam gegossen, um zu vermeiden, dass der Kaffeesatz mit dem Kaffee verschüttet wird. Der Kaffeesatz wird in der Regel dreimal aufgebrüht. Nach der ersten Brühung wird mehr Wasser in die Kanne gegeben und für die zweite und dritte Brühung erneut gekocht. Der Kaffee ist vielleicht nicht so stark wie beim ersten Mal, aber er ist für die Zeremonie genauso wichtig. In der Regel wird dem Kaffee ein Löffel Zucker beigegeben, in ländlichen Gegenden manchmal auch Salz oder Butter.

Auf dem Boden, auf dem die Kaffeezeremonie stattfindet, wird loses Gras ausgebreitet, das bei besonderen Anlässen wie Feiertagen oft mit kleinen gelben Blumen geschmückt wird. Zum Kaffee wird in der Regel ein kleiner Snack gereicht, z. B. Popcorn, Erdnüsse oder Himbasha (traditionelles Gebäck).