Limu Kaffee | Washed

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Limu Kaffee Grade 2 | washed

Land: Äthiopien
Region: Limu
Anbauhöhe: 1500 – 1800 Meter ü. NN.
Typ: Grade 2
Art: Arabica
Aufbereitung: washed
Geschmack: intensiv-kräftige Teenote, milder Geschmack von Waldbeere
Röstgrad: Mild 

 

Unser Limu (Limmu) stammt aus den Limu-Anbaugebieten im Südwesten des äthiopischen Hochlands. Der Limu Kaffee wird in einer Höhe zwischen 1.500 und 1.900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Das kühle Höhenklima ermöglicht eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, so dass sie genügend Zeit haben, Mineralien aufzunehmen und ihr unverwechselbares und komplexes Geschmacksprofil zu entwickeln. Gewaschener Limu-Kaffee ist bekannt für seine würzigen und weinähnlichen Aromen mit einem Hauch von Schokolade und Beeren sowie für seinen ausgewogenen Körper.

Nass aufbereiteter (gewaschener) Limu Kaffee

Unser Limu Kaffee wird nass aufbereitet (gewaschen). Bei diesem Verfahren werden die aufgeschnittenen Kirschen von Hand gepflückt und vor dem Waschen sortiert. Das Pflücken von Hand gewährleistet, dass nur reife Kirschen geerntet werden. In der Waschstation werden die Kirschen durch Wasserkanäle geschwemmt, um die schwereren, reiferen Bohnen von den leichteren, weniger reifen Bohnen zu trennen. Auf diese Weise bleibt die Qualität des Kaffees erhalten. Anschließend werden die Kirschen von den Kaffeebohnen getrennt und die Kaffeebohnen in einem Hochbeet gewaschen und getrocknet. Dieses Verfahren trägt zu seinem weichen, relativ intensiven Geschmack bei.

Der nass aufbereitete Limu Kaffee hat einen ausgeprägten und ausgewogenen Körper mit würzigen Aromen von dunkler Schokolade und ist ein absoluter Favorit für einige unserer Kunden.

Röstempfehlung für Limu-Kaffee

Alle unsere Kaffeebohnen werden in einem Trommelröster schonend geröstet, um das natürliche Aroma der Kaffeebohnen hervorzuheben. Wir rösten äthiopischen Limu mittel (City) bis mittel-dunkel (City +). Dies trägt dazu bei, die komplexen und unverwechselbaren Aromen des Limu-Kaffees hervorzuheben. Eine mittlere Röstung trägt auch dazu bei, die natürliche Säure des Kaffees zu bewahren, die für einen hellen und knackigen Geschmack sorgt. Wenn Sie Ihren Kaffee gerne mit Milch mischen oder einen Espresso genießen, ist ein mittel-dunkel gerösteter Limu-Kaffee ideal.

Zubereitungsmethoden für Limu Kaffee:

Um äthiopischen Limu-Kaffee aufzubrühen, können Sie eine Reihe von Methoden anwenden, darunter

• Vollautomat,
• Espressokocher
• French Press
• Pour-over

Neben seinen würzigen, schokoladen- und beerenähnlichen Geschmacksnoten hat der äthiopische Limu-Kaffee ein weiches, blumiges Aroma, das ihn ideal für Eiskaffee und Cold Brew macht.

Wenn Sie Rohkaffee kaufen und selbst rösten möchten, bieten wir auch Limu Kaffee als Rohkaffee an.