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Äthiopien Sidamo Kaffee

Äthiopien Sidamo Kaffee

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Äthiopien Sidamo Kaffee - washed

Land: Äthiopien
Region: Sidamo, Bensa
Anbauhöhe: 1500 – 2200 Meter ü. NN.
Typ: Grade 2
Art: Arabica
Aufbereitung: washed
Geschmack: komplexe Fruchtnoten und blumige Aromen, dunkle Schokolade, Brombeere, Rosine
Röstgrad: Mild

Sidamo liegt im Südosten Äthiopiens, innerhalb des Großen Grabenbruchs, der das Land durchzieht. Der Äthiopien Sidamo Kaffee wächst auf einer Höhe von 1500 bis 2200 Metern über dem Meeresspiegel, was ihn zu einem strikt hoch gewachsenen Kaffee (SHG) macht. Das kühlere Hochlandklima ermöglicht eine langsame Reifung der Kaffeekirschen bei Tagestemperaturen von durchschnittlich 15-20 °C. Diese verlängerte Reifezeit ermöglicht es den Kirschen, mehr Nährstoffe aufzunehmen und komplexe Zucker zu entwickeln. Die Kombination aus Höhenlage (verlängerte Reifezeit), fruchtbarem Boden und gleichmäßigen Niederschlägen trägt zum einzigartigen Geschmacksprofil des Sidamo-Kaffees bei.

Äthiopien Sidamo Kaffee ist auch für seine hohe Komplexität bekannt - ein Wechselspiel von Geschmäckern und Empfindungen in der Tasse. Die Komplexität des Sidamo Kaffees ist auf die Vielfalt der lokalen " landrace "-Sorten zurückzuführen, die gemeinhin als " heirlooms " bekannt sind. Die Sorten können sich von Stadt zu Stadt und sogar von Farm zu Farm unterscheiden, wobei jeder Bauer mehr als eine einzigartige Kaffeesorte haben kann, die nur selten außerhalb seiner Farm zu finden ist.

Die Bauern liefern dann ihren Gartenkaffee an die Bensa-Waschstation, wobei jeder seine eigene Sorte beisteuert. Die daraus resultierende Mischung ergibt ein komplexes und ausgeprägtes Geschmacksprofil, das die vielfältige Pflanzengenetik und die Anbaumethoden in Sidamo widerspiegelt. Dies ist einer der vielen Faktoren, die unseren Sidamo-Kaffee so wertvoll machen.

Geschmacksprofil unserer Sidamo Kaffeebohnen

Unser Äthiopien Sidamo Kaffee bietet ausgewogene und komplexe Geschmacksnoten mit einem weichen Körper. Der Geschmack umfasst dunkle Schokolade, komplexe Fruchtnoten und blumige Aromen, was ihn für eine Vielzahl von Zubereitungsarten, einschließlich Espresso und Cold Brew, sehr begehrt macht.

Empfohlene Röstung für äthiopischen Sidamo Kaffee:

Eine mittlere Röstung ist am besten geeignet, um die blumigen, fruchtigen Noten und die helle Säure des Sidamo zu betonen.

Eine mitteldunkle Röstung ist ideal für diejenigen, die ihren Kaffee mit Milch genießen, oder für diejenigen, die ihren Kaffee etwas schwerer mit Untertönen von dunkler Schokolade mögen.

Wenn Sie rohe Kaffeebohnen kaufen und selbst rösten möchten, bieten wir auch Sidamo Rohkaffee an.

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